 |
Gefüllte AubergineZutaten für Rezept: Gefüllte Aubergine • 2 Mittelgrosse Auberginen
• 1 El. Salz
• Etwas Zitronensaft
• Für die Füllung:
• 400 g Feines Bratwurstbrät
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 3 El. Gehackte Petersilie
• Salz
• Schwarzen Pfeffer
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Tl. Oregano
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tl. Salz
• 100 g Geriebenen Emmentaler Käse
• Ausserdem:
• 2 El. Butter oder Margarine
• 1 Zwiebel
• 1 l Gebundene Tomatensosse
• 50 ml Sahne
Zubereitung: Gefüllte Aubergine 1. Die Auberginen abwaschen, halbieren und mit Salz bestreün.
10-15 Minuten ziehen lassen und anschliessend unter fliessendem,
kalten Wasser abwaschen.
2. Die Auberginenhälften mit einem Teelöffel aushöhlen und das
Fruchtfleisch sehr fein hacken.
3. Die Auberginenhälften und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft
beträufeln.
4. Das Fruchtfleisch mit dem Bratwurstbrät vermischen.
5. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Ei und der Petersilie
zum Bratwurstbrät geben und das Ganze zu einer kompakten Masse
verarbeiten.
6. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano kräftig
würzen und den mit Salz zerriebenen Knoblauch unterziehen.
7. Den Emmentaler Käse unter die Masse arbeiten und gleichmässig auf
die Auberginen verteilen.
8. Die Butter oder Margarine in einem vorgeheizten Bräunungsgeschirr
schmelzen lassen.
9. Die geschälte, feingehackte Zwiebel im Fett bei 600 Watt Leistung
3-4 Minuten garen.
10. Die gebundene Tomatensosse angiessen, die gefüllten
Auberginenhälften einsetzen und bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten
erhitzen.
11. Bei 450 Watt Leistung 15-18 Minuten garen.
12. Nach Ende der Garzeit die Sosse mit Sahne verfeinern, nochmals
abschmecken. Die Auberginen anrichten, mit der Sosse überziehen und
servieren.
* Quelle: Mikrowelle, leicht und gut das ganze Jahr
** Gepostet von Jutta Wolf
Date: Wed, 14 Sep 1994
Stichworte: Gemüse, Mikrowelle, P4
Bewerten Sie "Gefüllte Aubergine"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Gefüllte Aubergine" ähnliche Rezepte
Auberginen SalonikiAuberginen längs halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und grob
hacken.
Öl erhitzen, Auberginenhälften von allen Seiten darin anbraten.
Herausnehmen, in eine gefettete Auflaufform setzen, salzen und mit
Senf bestreichen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen in • zum Rezept Auberginen Saloniki
Auberginen Kaviar Nach Originalrezept werden die Früchte im Grill oder Backofen solange
geröstet, bis die Schale abblättert. Der Rest wird mit feuchten Händen
gründlich abgerubbelt. Die Früchte müssen rundum sauber werden.
Vereinfachte Prozedur: Die Auberginen ... • zum Rezept Auberginen Kaviar
Gefüllte Auberginen III Auberginen der Länge nach halbieren, einen Teil des Inneren
mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch zerkleinern,
während die Gemüsehälften in heissem Olivenöl angebraten werden.
Tomaten brühen, abziehen, würfeln und zusammen mit dem ... • zum Rezept Gefüllte Auberginen III
|
 |
|
|
