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Gefüllte KlößeZutaten für Rezept: Gefüllte Klöße • 1 kg rohe Kartoffeln
• 500 g gekocht Kartoffeln
• 75 g Mehl
• 25 g Mondamin
• Salz
• evtl. 1 Ei
• 125 g Hackfleisch 8 El Milch
• 2 El. Semmelmehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuß
• 3 Stangen Lauch
• 50 g Butter oder Margarine
• 1 Brötchen
• 20 g Butter oder Margarine
Zubereitung: Gefüllte KlößeKartoffel schälen, reiben und auspressen. Am Vortag gekochte Kartoffeln
reiben, mit Mehl, Mondamin und Salz zu den roh geriebenen Kartoffeln geben
und alles gut vermengen. Evtl. mit Ei vermischen und falls der Teig zu weich
ist, etwas Mehl nachgeben.
Hackfleisch mit Milch, Semmelmehl, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß
vermischen. Lauch waschen, fein schneiden und in Würfel schneiden und in der
Pfanne in Fett rösten. Hackfleisch, Lauch und Brötchen mischen, von dem
Kartoffelteig Klöße formen, mit der Mischung füllen und ca. 1/2 Stunde in
Salzwasser vorsichtig kochen lassen. Die Klöße mit Sahnesoße zu Tisch
bringen.
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