 |
GEFUELLTE LAMMKEULE MALLORQUINISCHE ARTZutaten für Rezept: GEFUELLTE LAMMKEULE MALLORQUINISCHE ART • 1 Keule vom Milchlamm
• 300 g Spinat
• 100 g Dörrobst
• 1 Zwiebel
• 1 Lauchstange
• 2 Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 El. Schmalz
• 200 ml Öl
• 200 ml Wasser
• 200 ml Weisswein
• Salz und Pfeffer
• Ilka Spiess ?
Zubereitung: GEFUELLTE LAMMKEULE MALLORQUINISCHE ARTKnochen aus der Keule herauslösen, diese auf einen Tisch legen und
würzen. Spinat waschen, blanchieren und auf das Fleisch legen.
Dörrobst darüber verteilen und salzen. Mit einem Bindfaden
zubinden und versuchen, dass keine der Zutaten herausfallen können.
Öl und Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Keule auf hoher Flamme
darin anbraten. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Tomaten
kleinschneiden; in eine feürfeste Form geben und Keule darauflegen.
Fett aus der Pfanne darübergiessen, ein Glas Wein, Rosmarin und
Wasser zugeben. Im Backofen bei 150GradC 1 Stunde lang braten.
Danach Braten aus dem Ofen nehmen und Sauce zubereiten. Hierfür
diese Zutaten durch ein feines Sieb streichen und würzen. Zum
Schluss Keule in Medaillons schneiden und Sauce darübergeben. Mit
Garnierung servieren.
Bewerten Sie "GEFUELLTE LAMMKEULE MALLORQUINISCHE ART"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"GEFUELLTE LAMMKEULE MALLORQUINISCHE ART" ähnliche Rezepte
Milch lamm mit RosmarinDie Lammkeulen mit Meersalz und Pfeffer würzen. 10 El. Olivenöl in
einen Bräter geben und die gewürzten Lammkeulen darauflegen. Die
Knoblauchknollen ungeschält qür halbieren und dazulegen. Mit 350 ml
Wein auffüllen. 1 frischen Rosmarinzweig dazulegen.
• zum Rezept Milch lamm mit Rosmarin
Milchlamm in Zitronensauce Fleisch in kleine Stücke schneiden, waschen und mit einem Küchentuch
trocknen. In einer Kasserolle Butter zerlassen, Zwiebeln und Schinken
zugeben, weich dünsten. Sobald die Mischung zu bräunen beginnt,
Fleisch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat . • zum Rezept Milchlamm in Zitronensauce
Reh mit Hutzeln WeilrodReh in 1/2 dicke, 3 cm lange Streifen schneiden und mit der Zwiebel
kräftig anbraten. Mit Apfelwein löschen, Mus und eingeweichtes
Backobst zugeben, Sahne unterrühren.
Dazu: Teig aus Kartoffeln, Salz, Muskat, Kartoffelmehl und Eiern
ausrollen, Zwiebel • zum Rezept Reh mit Hutzeln Weilrod
|
 |
|
|
