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Gegrillte Hühner-SpießchenZutaten für Rezept: Gegrillte Hühner-Spießchen • 4 El. Zucker
• 1 l Mirin; süßer Kochwein
• 1 l Sojasauce
• 1 l Sake; Reiswein
• 600 g Hühnerbrust; ausgelöst
• 1 Paprikaschote, rot
• 1 Paprikaschote, grün
Zubereitung: Gegrillte Hühner-SpießchenZucker, Mirin, Sojasauce und Sake rasch um ein Drittel einkochen und
abkühlen lassen.
Das Fleisch in 2 cm kleine Würfel schneiden. In der Sauce marinieren.
Danach die Würfel auf kleine Bambusstäbchen spießen. Als obere und
untere Begrenzung jeweils ein Stück rote oder grüne Paprikaschote
stecken.
Die Spießchen auf dem eingeölten Grill, auf dem Rost unter den
Grillschlangen des Backofens oder auch in der Pfanne braten. Dabei
immer wieder mit Marinade einpinseln, damit das Fleisch davon dick
überzogen wird.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft "So kocht Asien"
erfaßt: Sabine Becker, 22. Mai 1998
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