Gelbe Mungobohnen mit Kräutern (Moong Dal)
Zutaten für Rezept: Gelbe Mungobohnen mit Kräutern (Moong Dal)
• 1 Tas. gelbe halbe Mungobohnen (Moong Dal)
• 1 Tl. Kurkuma
• 3 Tassen Wasser
• grobes Salz nach Belieben
• 1 Tl. Kreuzkümmelsamen
• 1 El. gehackter frischer Ingwer 4 scharfe grüne Chilischoten, gehackt
• 1 El. Zitronensaft
• 4 El. gehackte frische Korianderblätter
• Cayennepfeffer oder Paprika (nach Belieben)
• 4 El leichtes Pflanzenöl
• Dieses goldgelbe Püree aus Mungobohnen mit einer
• und Kreuzkümmel ist eines meiner Lieblingsrezepte
• mildes Aroma passt zu fast jedem Gericht. Es wird,
• üblich, mit gewürztem Öl aromatisiert. Man soll
• reichlich frisch gehackten Korianderblättern garn
• 1. Mungobohnen verlesen und in frischem Wasser g
• 2. Bohnen zusammen mit dem Kurkuma und 3 1/2 Tas
• tiefen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Leic
• niedriger Hitze 35-40 Minuten kochen lassen bzw.
• sind. Gelegentlich umrühren. Hitze ausschalt
• Minute mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel
• dickes Püree entsteht. Mit Salz abschmecken. Dal
• leise köcheln lassen, während Sie das parfümie
• 3. Öl in einer kleinen Bratpfanne bei mittelstar
• lassen. Kreuzkümmelsamen hineingeben und dunkelbr
• (ca. 12 Sekunden), dann Ingwer und Chili hinzufüg
• weiterrösten, bis das Öl das Aroma der Gewürze
• Herd nehmen und den Pfanneninhalt zum Dal gebe
• Hälfte der gehackten Korianderblätter zugeben
• bis sich das Öl leicht mit dem Dal vermischt hat.
• Koriander und nach Belieben mit etwas Cayennepfeff
• bestreut servieren.
Zubereitung: Gelbe Mungobohnen mit Kräutern (Moong Dal)
** Gepostet von: Dimitri Junker
Stichworte: Beilage, Bohne, P4, P6
Reis Mungobohnen Eintopf mit Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer
Ven Pongal ist die südindische Version von Kichdee, es wird aber im
Gegensatz dazu mit Cashewnüssen, zerdrückten schwarzen Pfefferkörnern,
Kreuzkümmel und Ingwer gespickt. Kurz vor dem Servieren rührt man Usli
Ghee in den Brei, was die Gewürze milder
•
zum Rezept Reis Mungobohnen Eintopf mit Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer
