Gemüse-Curry-Reis
Zutaten für Rezept: Gemüse-Curry-Reis
• 2 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 300 g Risotto oder Rundkornreis
• 2 Teelöffel Curry, evtl. mehr
• 1 Weißwein
• 650 ml Gemüsebrühe (Instanz)
• 300 g Bohnen, tiefgefrorene dicke
• 250 g Möhren
• 500 g Zucchini
• 4 Eßlöffel Öl mit Basilikum (Basilico)
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Parmesankäse
Zubereitung: Gemüse-Curry-Reis
1. Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Reis zugeben, unter
Rühren anschwitzen. Mit Curry bestreün. Wein und 500 ml Brühe
angießen. Reis ca. 20 Minuten ausqüllen lassen.
2. Aufgetaute Bohnenkerne aus der Schale drücken. Möhrenwürfel und
Zucchinischeiben im heißen Öl andünsten. Würzen. Restliche Brühe
zugießen, 5-6 Minuten dünsten.
3. Gemüse, Bohnenkerne und 25 g frisch geriebenen Parmesankäse unter
den Reis mischen. Erhitzen, abschmecken. Restlichen Käse hobeln,
darüberstreün.
Risotto mit Pilzen
Zwiebeln in Butter glasieren, mit dem Wein ablöschen und einkochen
lassen.
Danach erst Reis zugeben und dünsten, bis er glasig wird,
dann die Fleischbrühe zufügen. Auf kleiner Stufe zugedeckt garen
lassen, bis keine
Flüssigkeit mehr zu sehen ist. .
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zum Rezept Risotto mit Pilzen
