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Gemüse mit Cashew-KernenZutaten für Rezept: Gemüse mit Cashew-Kernen • 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 Lauchstange
• 2 klein. Zucchini
• 2 El. Ghee
• 150 g Cashew-Kerne
• 1 Tl. Cumin; frisch zerstoßen
• Meersalz
Zubereitung: Gemüse mit Cashew-KernenZwiebel fein hacken. Paprika in dünne Streifen, Lauch und Zucchini in dünn
Scheiben schneiden.
In einer Pfanne (mit Deckel) Ghee erhitzen, zürst Zwiebel, Paprika und
Lauch andünsten. Durchrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 bis 3
Minuten dünsten.
Nun die Zucchini und Cashew-Kerne zugeben, mit Cumin und Meersalz
abschmecken.
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