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Gemüse-Reis AuflaufZutaten für Rezept: Gemüse-Reis Auflauf • 1 l Wasser
• Salz
• 250 g Vollreis
• 1 Zwiebel
• 4 Tomaten
• 3 El. Öl
• 300 g frische oder TK-Erbsen
• 2 Ecken Kräuterschmelzkäse (125 g)
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 2 Tomaten
• 2 Eier
• 125 g Sahne
Zubereitung: Gemüse-Reis AuflaufWasser mit Salz aufkochen, Reis hineingeben und 20 Minuten auf
1/2 oder Automatik Kochplatte 1-2 ausqüllen lassen. Reis in einem
Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen,
4 Tomaten in große Würfel schneiden.
Öl im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, Zwiebeln
darin glasig dünsten. Tomaten und Erbsen hinzufügen, unter Rühren kurz
mitdünsten. Reis und Käse untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken.
Reis-Gemüse-Masse in eine gefettete Auf laufform geben. 2 Tomaten
in Scheiben schneiden, auf den Auflauf legen. Eier mit Sahne
verquirlen, darübergießen. Auflauf im Backofen goldgelb überbacken.
Schaltung:
200-220°C, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
ca. 35-40 Minuten
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