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Rezepte Gemüsegerichte





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11-Gemüse-Wok (Diabetes)



Schwarze Pilze in warmem Wasser etwa 15 Min. qüllen lassen und abspülen. Gemüse putzen und waschen. Paprikaschote halbieren und in Stücke schneiden, Champignons und Staudensellerie in Scheiben, Möhren ...


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Abbas Bratkartoffeln Pandjerah Kabab



Das Lammfleisch klein würfeln (1 1/2 cm), dabei Haut und Fett abschneiden.
Das Fleisch in einen Schmortopf im heissen Butterschmalz rundherum anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und ...


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Albiger Sackesgrumbeere



Kartoffeln in Scheiben, Speck und Fleisch in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln in einen Bräter geben, Speck- und Fleischwürfel darauf verteilen, restliche Kartoffeln ...


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Aloo Chana als Puri-Füllung



Eine weitere beliebte "Puri"-Füllung, herzhafter Art, besteht aus Kichererbsen, Kartoffeln, Kräutern und Gewürzen.
Kichererbsen über Nacht einweichen und in dem Einweichwasser ca. 1 ...


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Altfränkische "Baunzn"



Die Kartoffeln kochen, schälen und durchdrücken, kleingeschnittene Zwiebel, Äpfel, Salz, Eier und Zucker dazugeben und gut verkneten.
Dann soviel Mehl unterkneten, bis sich der Kartoffelteig ...


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Ananas-Chili



Die Ananas abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und darin die Fleischwürfel kräftig anbräunen. Mit Knoblauchsalz und Salz und Pfeffer abschmecken. ...


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Ananas-Wirsing-Gemüse



Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen, in breite Streifen schneiden. Speckwürfel in heissem Öl ausbraten. Wirsingstreifen zufügen, würzen und Wasser zugiessen. Im geschlossenen Topf 15 Minuten ...


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Apfel-Birnen-Bohnen-Gemüse



Bohnen waschen, putzen und im Ganzen in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abschrecken und in 2 cm lange Stück schneiden.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Äpfel und Birnen schälen, ...


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