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Rezepte Gemüsegerichte





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Zwiebelfladen mit Oliven



Die Kartoffeln mit wenig Wasser kochen, schälen, durchpressen und 300 g abwiegen (für 8 Fladen). Inzwischen die Hefe und 3/4 Tl. Salz in dem Wasser auflösen. Mit etwas Mehl zu einem weichen ...


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Zwiebelkrüstchen



Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Eier, Sahne oder Schmand und Käse unterrühren. Butter erhitzen Zwiebelmasse mit einem Teelöffel in ...


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Zwiebelmus (Zibelemüesli)



Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In der heißen Butter hellgelb dünsten. Das Mehl darüberstäuben, gut untermischen. Den Weißwein dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. ...


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Zwiebeln in pikanter



Die geschälten Zwiebeln in einen Topf geben, gerade mit Salzwasser bedecken und 20 Minuten garkochen. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Zwiebel-Kochbrühe und süßer Sahne auffüllen. ...


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Zwiebeln mit Korinthen



Zwiebeln vorsichtig pellen. Rundherum in Öl braun anbraten. Wein, Essig und die gewaschenen, gut abgetropften Korinthen zugeben. Alles zugedeckt 20 Minuten bei niedriger Schaltstufe garen. Eventüll ...


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Zwiebeln mit Kürbis-Amaretti-Füllung



Zwiebeln schälen und in siedendem Salzwasser 4 bis 6 Minuten kochen.
Herausnehmen, eine kleine Kappe abschneiden, das Innere sorgfältig herauslösen und grob schneiden. Mit dem Kürbisfleisch im ...


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Älpler-Rösti



Hörnli in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen und reiben. Landjäger in kleine, Käse in grosse Würfelchen, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Landjager ...


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