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GemüserisottoZutaten für Rezept: Gemüserisotto • 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 200 g Champignons
• 300 g Avorio-Reis
• 3 Blatt Salbei
• 20 g Butter oder Margarine
• etwa 1 l Hühnerbrühe (Instant)
• frisch gemahlener Pfeffer
• 250 g Tomaten
• 1 Paket TK-Erbsen
• 50 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung: Gemüserisotto Zwiebelringe, Champignonscheiben, Reis und Salbei in heissem Fett
andünsten. Einen dreiviertel Liter Brühe zugiessen. Salzen und pfeffern.
In der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze 15 min. kochen. Nach und nach
restliche Brühe zugiessen, der Risotto soll saftig sein. Tomatenachtel und
Erbsen unterrühren und noch fünf Minuten weitergaren. Käse unterrühren, mit
Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
* Pro Portion ca. 400 Kalorien / 1674 kJ
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Stichworte: ZER, Reis, Gemüse, Risotto, Mehlspeisen
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