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Gemüsespiesse mit Knoblauch-Saürrahm-DipZutaten für Rezept: Gemüsespiesse mit Knoblauch-Saürrahm-Dip • 1 Zucchini
• 1 Rote Paprikaschote
• 1 Grüne Paprikaschote
• 1 Gelbe Paprikaschote
• 8 Frühlingszwiebeln
• 250 g Champignons
• 1 Aubergine
• 1 El. Öl
• Pfeffer aus der Mühle
• 4 gross. Neü Kartoffeln
• 20 g Butter
• Kümmel
• Majoran
• 1 Tas. Saürrahm
• 4 El. Hüttenkäse
• 1 El. Frischkäse
• 200 ml Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 klein. Bund Schnittlauch
• Frische gehackte Kräuter (Dill, Kerbel, Basilikum,
• Petersilie)
• Jodsalz
• Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Gemüsespiesse mit Knoblauch-Saürrahm-Dip Champignons putzen, waschen und kurz blanchieren. Gemüse putzen,
waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Abwechselnd das
Gemüse mit den Champignons auf einen Spiess aufstecken; Öl mit
Pfeffer aus der Mühle vermischen und die Spiesse damit abstreichen.
Damit kein Vitamin und Mineralstoffverlust entsteht (Gemüse ist
aufgeschnitten), müssen die Spiesse sofort bei mässiger Hitze
gegrillt werden.
Knoblauch-Saürrahm-Dip: Saürrahm, Joghurt, Hüttenkäse und
Frischkäse gut miteinander verrühren; gehackten Knoblauch, frische
Kräuter und Schnittlauchröllchen dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer
würzen, kurz verrühren und diesen Dip zu den Spiessen reichen.
Kartoffeln gut waschen; Alufolie auslegen, mit Butter bestreichen,
Kümmel und Majoran daraufstreün und die Kartoffeln darin
einwickeln, auf den Rost legen und garen.
* SAT.1 TEXT 30.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Stichworte: Gemüse, Frisch, Vegetarisch, Grillen, P1
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