 |
Geräucherter Karpfen auf lauwarmem SchwammerlsalatZutaten für Rezept: Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat • 400 g Geräuchertes Karpfenfilet
• 1 Zitrone; in Scheiben
• 1 klein. Bund Dill
• 1 klein. Zwiebel; in kleinen Würfeln
• 1 Knoblauchzehe
• 4 El. Salatöl
• 100 ml Wasser
• 4 El. Guten Essig
• 500 g Frische Pilze; (Steinpilze od. Pfifferlinge, Maronen,
• Austernpilze)
• 1 El. Liebstöckelblätter geschnitten
• 1 El. Schnittlauch; geschnitten
• 1 El. Petersilie; gehackt
Zubereitung: Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat In einem weiten Topf Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch in Salatöl
anschwitzen, mit Wasser und Essig auffüllen, aufkochen. Die
geputzten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Schwammerl
zugeben, kurz aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
zum Abkühlen in ein anderes Gefäss umleeren.
Dem nach 1 Stunde abgekühlten Schwammerlsalat die Kräuter beifügen
und eventüll mit Essig abschmecken. Zum Anrichten die Karpfenfilets
im Herd oder Mikrowellenherd kurz aufwärmen und auf dem abgetropften
Schwammerlsalat mit gezupftem Dill und Zitrone servieren.
Dazu gehört frisches Holzofenbrot.
* Quelle: BAYERNTEXT 23.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 07 Nov 1994
Stichworte: Fisch, Süsswasser, Geräuchert, Karpfen, Pilz,
P4
Bewerten Sie "Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat" ähnliche Rezepte
Karpfenfilet im Römertopf Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln.
Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und
in den Römertopf geben. Weisswein angiessen, die Karpfenfilets
darauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum ... • zum Rezept Karpfenfilet im Römertopf
Räucherfischsülze Die Haut der geräucherten Fischfilets abziehen und das Fischfleisch in
kleine Würfel schneiden. Mit den Paprikaschotenwürfeln, den
kleingeschnittenen Champignons und den Gewürzen vermischen und in eine
Stürzform füllen. Das Sülzepulver wie auf der .. • zum Rezept Räucherfischsülze
Krabben Dip1. Joghurt, Mayonnaise, die flüssigkeit aus der Krabbendose,
Zitronensaft
und so viel Sahne verrühren, bis die Sauce dick wie halbsteif
geschlagene Sahne ist.
2. Gefrorene Krabben in etwas Salzwasser mit einem halben Bund Dill 1
bis
2 Minuten ... • zum Rezept Krabben Dip
|
 |
|
|
