GERAEUCHERTES KARPFENFILET ZITRONE IN SCHEIBEN BUND DILL
Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat In einem weiten Topf Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch in Salatöl
anschwitzen, mit Wasser und Essig auffüllen, aufkochen. Die
geputzten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Schwammerl
zugeben, kurz aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer ... • zum Rezept Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat
Karpfenfilet im Römertopf Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln.
Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und
in den Römertopf geben. Weisswein angiessen, die Karpfenfilets
darauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum ... • zum Rezept Karpfenfilet im Römertopf
Räucherfischsülze Die Haut der geräucherten Fischfilets abziehen und das Fischfleisch in
kleine Würfel schneiden. Mit den Paprikaschotenwürfeln, den
kleingeschnittenen Champignons und den Gewürzen vermischen und in eine
Stürzform füllen. Das Sülzepulver wie auf der .. • zum Rezept Räucherfischsülze
Krabben Dip1. Joghurt, Mayonnaise, die flüssigkeit aus der Krabbendose,
Zitronensaft
und so viel Sahne verrühren, bis die Sauce dick wie halbsteif
geschlagene Sahne ist.
2. Gefrorene Krabben in etwas Salzwasser mit einem halben Bund Dill 1
bis
2 Minuten ... • zum Rezept Krabben Dip
Nudelsalat mit geräucherter ForelleNudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken
und abtropfen lassen.
Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in
Ringe schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Äpfel waschen,
vierteln und Kerngehäus • zum Rezept Nudelsalat mit geräucherter Forelle
Müsli mit Ei und Lachs 1. Den Weizen mit Wasser im Schnellkochtopf 15 bis 20 Minuten garen;
abkühlen lassen.
2. Den Dill bis auf einige Stiele für die Garnitur feinhacken.
3. Die Eier pellen und hacken. Den Weizen mit den Eiern mischen;
mit Salz und Pfeffer ... • zum Rezept Müsli mit Ei und Lachs
Eier im WürzsudDas Wasser und den Essig mit dem Salz sowie allen Gewürzen bei
schwacher Hitze kochen lassen.
Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken und erkalten lassen.
Die Eier in ein hohes Glas schichten und mit dem noch
heissen Sud übergiessen.
Nach dem • zum Rezept Eier im Würzsud
Frühlingsgemüse aus dem Aromadampf mit Kerbel Hollandaise Spargel schälen, Schalen aufbewahren. Kohlrabi schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Möhren putzen und der Länge nach halbieren.
Zuckerschoten putzen.
Spargelschalen, Salz, Pfefferkörner und Kräuter bis auf einen Bund
Kerbel im Wasser zum ... • zum Rezept Frühlingsgemüse aus dem Aromadampf mit Kerbel Hollandaise
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