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Geschmortes Kraut mit SchweinefleischZutaten für Rezept: Geschmortes Kraut mit Schweinefleisch • 1 Weißkohl (etwa 500 g)
• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Porree
• 750 g Schweinefleisch
• 3 El. Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 300 g Saürkraut
• 1 l Fleischbrühe
• 1 Tl. gemahlener Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Geschmortes Kraut mit SchweinefleischVom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden.
Kohlkopf in Viertel, dann in Streifen schneiden. Zwiebeln und Porree
längs halbieren und in Scheiben, Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
Öl erhitzen und Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Gemüse
dazugeben, unter Rühren andünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Saürkraut auseinanderzupfen und mit Brühe, Kümmel und Lorbeerblatt
zum Eintopf geben. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa
45 Minuten schmoren.
Beilage: Kartoffelklöße.
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