Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse
Zutaten für Rezept: Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse
• 3 Scheiben Rouladenfleisch a 200g
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Knolle Sellerie (300 g)
• 500 g Möhren
• 250 g Zwiebeln
• 1 l Rotwein (ersatzweise Fleischbrühe)
• 1 El. grobkörniger Senf
• evtl. Brühe
• 1 Bd. Schnittlauch
Zubereitung: Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse
Jede Fleischscheibe in 4-5 Stücke schneiden und mit Pfeffer und
zerdrücktem Knoblauch würzen. Sellerie und Möhren schälen. Sellerie
in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und
vierteln.
Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch in drei
Portionen bei grosser Hitze braun braten. Salzen.
Sellerie, Zwiebeln und Möhren zufügen und andünsten. Rotwein und
Senf zufügen. Alles in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze
eine Stunde schmoren. Evtl. zwischendurch etwas Brühe zugiessen.
Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen
bestreün.
Dazu: Bandnudeln
sehr gut zum Einfrieren geeignet.
* Quelle: Brigitte
** Gepostet von Ute Winter
Date: Tü, 23 Aug 1994
Stichworte: Fleischgerichte, Rindfleisch
Gedünsteter Spinat
Den Spinat verlesen, gründlich waschen und tropfnass auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen und zusammenfallen lassen.
Die Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden. Das Öl auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen. Die Knoblauchzehen .
•
zum Rezept Gedünsteter SpinatKnoblauch Stangenbrot mit Tomatenpaste
Stangenweissbrot mit Knoblauchbutter bestreichen und rösten.
Tomaten, Paprika klein schneiden, in Öl dünsten. Die Knoblauchzehen
zerdrücken und dazu geben.
Dann auf die Weissbrotscheiben verteilen und mit
Sardellenfiletröllchen garnieren, ..
•
zum Rezept Knoblauch Stangenbrot mit Tomatenpaste
