Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahmsauce
Zutaten für Rezept: Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahmsauce
• 650 g Lungenbraten vom Kalb
• 80 g Öl
• Pfeffer, Salz
• 40 g Butter
• 100 g Zwiebel
• 200 g Champignons
• 20 g Mehl
• 8 El. Weisswein
• 8 El. Süsse Sahne
• 400 ml Suppe
• Paprikapulver
• Zitronensaft
• Manfred
Zubereitung: Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahmsauce
Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in heissem Öl rasch
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Öl abgiessen und in der selben Pfanne blättrig geschnittene
Champignons, feingehackte Zwiebel in Butter andünsten. Mit etwas
Mehl stauben und mit Weisswein, Sahne und Suppe aufgiessen. Alles
gut verrühren und 2 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft,
Paprika und Salz würzen. Geschnetzeltes Fleisch hinein geben und
darin so lange dünsten, bis das Fleisch weich ist.
Mit Reis, Nudeln oder Spätzle servieren.
Rindsgulasch I
1 kg mageres Rindfleisch (Lungenbraten) schneidet man in Würfel,
bestreut diese mit Salz und Paprika und bestaubt es mit einer
Handvoll Mehl. In einer Kasserolle läßt man 6 dkg Butter aufschäumen,
läßt darin eine größere, geriebene Zwiebel goldbraun ..
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zum Rezept Rindsgulasch I
