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Getrocknete Tomaten eingelegtZutaten für Rezept: Getrocknete Tomaten eingelegt • 2 l Wasser
• 1 l Weisswein
• 1 l Essig
• Olivenöl
• Getrocknete Kräuter nach
• Wahl
Zubereitung: Getrocknete Tomaten eingelegt Wasser, Weisswein und Essig aufkochen lassen, Tomaten hineingeben,
Topf vom Herd nehmen und die Tomaten 5 Minuten ziehen lassen. Tomaten
in ein Sieb ohne Druck 4 Stunden abtropfen lassen, dann in Olivenöl
und getrockneten Kräutern nach Wahl einlegen.
* Essen & trinken Heft Nr. 8 vom 27.07.1994
erfasst Michäla Bader 2:2480/141.7
Stichworte: Gemüse, Dörr, Tomaten, P1
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Olivenöl und getrockneten Kräutern nach Wahl ... • zum Rezept Einlegen von getrockneten Tomaten
Winzer MarinadeZwiebeln und Knoblauchzehen in Viertel schneiden, mit Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Thymian, Essig und Wasser ankochen
und 5 Minuten fortkochen, abkühlen lassen. Wein hinzufügen.
Zum Marinieren von Hammel- und Rindfleisch geeignet.
• zum Rezept Winzer Marinade
Knoblauch EssigGeschälte Knoblauchzehen, Basilikum, Thymian und Pfefferkörner in
eine Flasche geben. Mit Basis-Essig auffüllen und gut verschlossen 14
Tage ziehen lassen.
• zum Rezept Knoblauch Essig
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