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Gräubichüchle, Griebenkuchen (Bern)Zutaten für Rezept: Gräubichüchle, Griebenkuchen (Bern) • 500 g Mehl
• 1 Tl. Salz
• 150 g Butter
• 300 g Grieben; feingehackt (*)
• 150 g Zucker
• 1 Tl. Zimt
• 100 g Sultaninen
• 2 dl Milch
• 1 Eigelb
Zubereitung: Gräubichüchle, Griebenkuchen (Bern) (*) Gräubi, Grieben: ausgeschmelzte Fettwürfel.
Mehl, Salz, Zucker, Grieben und Butter reiben. Die Sultaninen
daruntermischen und mit der Milch schnell zu einem geschmeidigen Teig
kneten. Gut mit Mehl bestäuben und zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen.
Auf dem Kuchenblech 5 mm dick auswallen, in Rhomben schneiden, aber
die Stücke nicht voneinander rücken. Mit Eigelb bestreichen und bei
220 GradC ca. 20 Minuten backen.
* Quelle: Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978 ISBN 3-88117-054-5
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Gebäck, Speck, Schweiz, P1
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Nuß PlätzchenrezeptDas Ganze zu einem Teig rühren und eine Stunde in den Kühlschrank
stellen. Danach 4 mm Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und ab in
den Ofen bei 180 Grad für 10-12 Minuten.
• zum Rezept Nuß Plätzchenrezept
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