 |
GrahambrotZutaten für Rezept: Grahambrot • 300 g Weizenmehl, Typ 405
• 75 g Erbsenfaser
• 200 g Haferkleie
• 375 g Weizenschrot
• 500 ml Milch (3,5% Fett)
• 12 g Sonnenblumenöl
• 20 g Trockenhefe (2 P.)
• 40 g Weizenkleber
• 1 Tl. Salz
Zubereitung: GrahambrotDie Hälfte des Mehles mit dem Schrot, der Haferkleie und der Erbsenfaser
mischen. Dann die Trockenhefe und die Hälfte der Milch hinzugeben und zu
einem Vorteig verrühren. Den Vorteig 15 Minuten stehen lassen,anschließend
die restliche Milch, Salz und Öl zum Vorteig geben und mit dem restlichen
Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nochmals 15 Minuten stehen
lassen, einen Leib formen, 20 Minuten garen lassen und anschließend ca. 45
Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° backen. Um eine braune Kruste
zu erhalten, kann man eine Bratfolie verwenden oder den Brotleib mit Eigelb
einstreichen bevor er in den Backofen kommt.
Ballaststoffgehalt: 9,6%
Ballaststoffgehalt pro 100 kcal: 4,4 g
Rezepte nachschlagen: | Brot |
Bewerten Sie "Grahambrot"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Grahambrot" ähnliche Rezepte
Ballaststoff Stuten à la HobbythekAlle trockenen Zutaten miteinander mischen und mit der Milch zu einem
glatten Teig verkneten. Danach in eine Kastenform geben und abgedeckt bei
20-25° eine halbe Stunde gehenlassen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten bei
175-210° (Stufe 4) ausbacken. • zum Rezept Ballaststoff Stuten à la Hobbythek
Weißbrot mit ErbsenfaserZunächst nur das Mehl und das Reinlecithin trocken mischen. Achten Sie
darauf, daß alle Lecithinklüpchen fein zerbröselt sind, denn das
Reinlecithinpulver kann, wenn es längere Zeit gelagert wird, Wasser anziehen
und verklumpen. Dann die restlichen ... • zum Rezept Weißbrot mit Erbsenfaser
Himbeer Melonen Eis Melonenfleisch pürieren. Honig und Quark mit dem Pürierstab
unterrühren und cremig schlagen. Die Hälfte der Himbeeren zugeben
und mitpürieren. Sahne mit Vanillin steifschlagen und unter die
Creme ziehen. Restliche Beeren mit den Haferflocken ... • zum Rezept Himbeer Melonen Eis
|
 |
|
|
