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Rezepte Gratins





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Auberginen-Hackfleisch-Auflauf Mit Joghurt-Sauce



Die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreün und 30 Minuten stehen lassen. Brötchen für den Hackteig in lauwarmem Wasser einweichen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch ...


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Auberginen-Kartoffel-Auflauf



Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, kleinwürfeln bzw. durchpressen. 3 El. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin Farbe annehmen lassen.
Hackfleisch dazugeben, ...


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Auberginenauflauf



Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin anbraten. Leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite ...


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Auberginenauflauf mit Mozarella



Auberginen waschen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf einem schräg gestelltem Teller ruhen lassen (schräg gestellten Teller, damit die Auberginen Flüssigkeit verlieren).
Die Zwiebel ...


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Auberginengratin



Die Auberginen waschen, in zentimeterdicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne auslassen und die ...


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Auflauf mit Kirschen



Eigelb und Zucker schaumig rühren. Zitronenschale und Zimt zugeben. Kirschen gut abtropfen lassen. In die Eimasse geben. Geriebenes Brot durchsieben und auch reinrühren. Eiweiss zu steifen Schnee ...


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Auflauf mit Kirschen (Clafoutis Limousin aux cerises)



Clafontis ist französisch und heisst Auflauf. Dieser kommt aus dem Limosin, einer Provinz südlich von Limoges.
Mehl in eine Schüssel geben. Eier und Milch, Zucker, Vanillinzucker und Salz ...


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Auflauf mit Vollkorngriess



Milch aufkochen, Vollkorngriess einrühren, 30 Minuten qüllen lassen. Magerquark, Ahornsirup, Eigelb cremig schlagen. Steifgeschlagene Eiweiss und Griessbrei unterheben. Äpfel zerkleinern, mit ...


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