KuttelfleckeHistorisches: Eine Delikatesse in Sachsen, eine Nationalsuppe in der
Tschechei und in Polen, beliebt in Süd-Deutschland und Österreich. Das
Gericht hat seinen Ursprung in Notzeiten, in denen der sonst nicht so
bevorzugte Rinderpansen, auch Kaldaunen .. • zum Rezept Kuttelflecke
Kartoffel Gratin einfach Zwiebel und Knoblauchzehe kleinhacken, mit Käse, Rahm, Sahne und den
Kräutern zu einer Sosse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel waschen und schälen (Frühkartoffeln nur waschen) und in
hauchdünne Blättchen hobeln.
... • zum Rezept Kartoffel Gratin einfach
Spanischer KäseflanVon den Paprikaschoten die Stengelansätze und einen kleinen Deckel
abschneiden. Kerne entfernen und die Schoten waschen.
Gemüsezwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, ebenso die
Paprikaschoten. Fleischbrühe mit Wein zum Kochen bringen. Paprika • zum Rezept Spanischer Käseflan
Paprika Auflauf1. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in 1 El
Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen, unter Rühren bröselig
braten. Zusätzlich ein El Öl erhitzen, Reis einrühren und rösten, bis
die Körner glasig sind
Chilischoten putzen, • zum Rezept Paprika Auflauf
Lammtopf mit grünen BohnenDas Lammfleisch von den Knochen lösen und in kleine,
mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln,
Kartoffeln in zwei Zentimeter große Würfel schneiden.
Die Fleischwürfel in einem breiten Topf im heißen Öl (das Öl
muß rauchend heiß sein) . • zum Rezept Lammtopf mit grünen Bohnen
Kartoffelgratin mit Sprossen Die Alfalfasamen 7 Tag und die Mungobohnen und Bockshornklee 4 Tage
vorher zum Keimen ansetzen. Nach 2 Tagen, wenn die Keimspitzen etwa 2
mm lang sind, den Bockshornklee in einem Schraubglas in den
Kühlschrank stellen. Die Keimlinge wachsen noch ... • zum Rezept Kartoffelgratin mit Sprossen
Türkischer Auflauf Die Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben
schneiden und in Salzwasser bissfest garen.
Hackfleisch in der kalten Pfanne zu einem dünnen Fladen
ausdrücken, salzen. Bei mässiger Hitze ohne Rühren anbraten,
dann mit einer Gabel ... • zum Rezept Türkischer Auflauf
Frischer Kohl mit Schweinemet undOriginaltitel: Fresche Kappes met jehack Ferkesfleisch en Ärpel
us dem Backoven
Am Kohlkopf die äusseren Blätter entfernen. Den Kopf vierteln und den
Strunk entfernen. Nun den Kohl fein hobeln und anschließend
blanchieren.
In einem Topf das Fett gebe • zum Rezept Frischer Kohl mit Schweinemet und
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