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Griebenschmalz mit HarzerZutaten für Rezept: Griebenschmalz mit Harzer • 500 g Schweineflomen 4 säürliche Äpfel (Boskop)
• 200 g Zwiebeln
• 1 Tl. getrockneter Thymian
• 1 Tl. getrockneter Majoran
• Pfeffer, Salz
Zubereitung: Griebenschmalz mit HarzerFlomen häuten, in kleine Würfel schneiden, in einem Topf auf 2 oder
Automatkochplatte 4 - 5 erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Zwiebel
und Äpfel in feine Würfel schneiden, mit dem ausgelassenen Fett 1/2 Stunde
auf 1 oder Automatkochplatte 4 - 5 schmoren lassen. Anschließend in einen
Schmalztopf füllen und fest werden lassen.
Dazu gibt's Harzer Käse und Schwarzbrot.
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Fleischsalat Von der Lyoner Haut abziehen, in Scheiben schneiden und dann in Stifte.
Die Zwiebeln fein würfeln. Äpfel schälen und in Stifte schneiden.
Essiggurken auch in Stifte (ich mache die Stifte mit einem Hobel, da
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