Grouse - Schottisches Moorhuhn
Zutaten für Rezept: Grouse - Schottisches Moorhuhn
• 2 Schottische Moorhühner,jung
• 6 Scheib. Schinkenspeck
• 1 Zitrone, Saft davon oder wilder Himbeersaft
• 100 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 1 Tas. Portwein
• Heidezweige, in Whisky getränkt, falls erhältl.
Zubereitung: Grouse - Schottisches Moorhuhn
Zubereitungszeigt: ca. 40 Minuten
Die gut abgehangenen (im Sommer etwa 7 Tage, im Winter mindestens 10
Tage) Moorhühner mit dem Schinkenspeck und den Heidezweiglein
umwickeln.
Etwas Butter, den Saft, Salz und Pfeffer vermischen, die Hühner damit
füllen und in die Pfanne legen.
Die restliche Butter hinzufügen. Den Ofen vorheizen und die Hühner
20 Minuten braten.
Dann den Portwein hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Den Schinkenspeck und die Heidezweige entfernen, die Hühner und die
Sosse separat servieren.
Dazu passen ausgezeichnet:
kernlose geschälte weisse Weintrauben serviert in Glasschälchen.
ROTE GRUETZE DAS KLASSISCHE DESSERT
Sago etwa 30 Minuten im Saft qüllen lassen, dann einige Minuten
kräftig durchkochen und etwas Zitronensaft dazugeben. In eine kalt
ausgespülte Form geben - oder Förmchen, erkalten lassen.
Variiere, indem Du in die Förmchen ein paar Weintrauben, ...
•
zum Rezept ROTE GRUETZE DAS KLASSISCHE DESSERT
