Grüne-Bohnen-Eintopf
Zutaten für Rezept: Grüne-Bohnen-Eintopf
• 500 g Kartoffeln; mehligkochend
• Salz
• 1 Tl. gekörnte Gemüsebrühe
• 750 g grüne Bohnen; ersatzweise
• 600 g Tk-Bohnen
• 125 g Schlagsahne; 1/2 Becher
• 1 Bd. Bohnenkraut
• 250 g geräucherte Putenbrust Aufschnitt
• 3 l Salzwasser
• Pfeffer a.d.M.
Zubereitung: Grüne-Bohnen-Eintopf
Kartoffeln wachen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 15
bis 20 Minuten kochen.
Kartoffeln im Kochwasser mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren und
die Suppe mit Brühe abschmecken.
Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in sprudelndem Salzwasser 20 Minuten
kochen (TK-Bohnen nur 15 Minuten). Bohnenwasser abgießen. Bohnen kurz mit
kaltem Wasser begießen, damit sie die grüne Farbe behalten. Abtropfen lassen
und in die Kartoffelbrühe geben.
Sahne, feingehacktes Bohnenkraut und die gewürfelte Putenbrust unterrühren
Eintopf noch mal erhitzen und mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
:Pro Person ca. : 380 kcal
Grüner Spargel mit Kartoffel Ricotta Creme
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in der erhitzten Gemüsebrühe ca.
15 Minuten garen. Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen.
Salzwasser mit Butter und etwas Zucker erhitzen und den Spargel darin ca.
zwölf Minuten garen. ...
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zum Rezept Grüner Spargel mit Kartoffel Ricotta Creme
