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Grüne Bohnen mit SesamsauceZutaten für Rezept: Grüne Bohnen mit Sesamsauce • 500 g zarte grüne Bohnen, geputzt
• 2 El. japanische weisse Sesamsamen
• 6 frischer Ingwer
• 1 El. japanische Sojasauce
• 1 El. Mirin
• 3 Tl. Zucker
• 1 El. weisse Sesamsamen extra
Zubereitung: Grüne Bohnen mit Sesamsauce1. Grüne Bohnen in einer Pfanne mit Wasser 2 Minuten kochen, dann
herausnehmen, in Eiswasser abkühlen und anschliessend abtropfen
lassen
2. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5
Minuten goldbraun rösten, dabei die Pfanne öfter rütteln
3. Sesam dann im Mörser zerstossen, bis durch das austretende Öl
eine Paste entsteht
4. Sesampaste mit Ingwer, Sojasauce, Mirin und Zucker verrühren
5. die Sauce über die Bohnen geben, mit Sesamsamen bestreün und
servieren.
Tipp: Man kann die Bohnen auch über Nacht in der Sauce marinieren.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/23_3.html
:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Sesam
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.10.2000
:Letzte Änderung: 27.10.2000
:Quelle : WDR KostProbe 23.10.2000;
:Quelle : Rezept aus:
:Quelle : Jane Bowring, Jane Price Das grosse Buch der
:Quelle : Asiatischen Küche Könemann Verlag, 1998 ISBN
:Quelle : 3-8290-0429-X Preis: 19,90 Mark
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