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Grüne Erbsensuppe nach HexenartZutaten für Rezept: Grüne Erbsensuppe nach Hexenart • 25 g Butter
• 12 Frühlingszwiebeln; grob gehackt
• 1 mittl. Kartoffel; gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
• 450 g Erbsen; frisch od. Tk
• 1 l Hühnerbrühe
• Salz
• Pfeffer; f.a.d.M.
• 200 ml Sahne
Zubereitung: Grüne Erbsensuppe nach Hexenart In einem grossen Kochtopf die Butter schmelzen lassen.
Frühlingszwiebeln, Kartoffelwürfel und Knoblauch hinzufügen.
Ein paarmal umrühren, dann zugedeckt 10 Minuten leise dünsten lassen.
Erbsen, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und etwa 15
Minuten leise köcheln lassen.
Mit dem Sieblöffel etwa drei Esslöffel Erbsen heraufischen und beiseite
stellen.
Topf vom Herd nehmen und die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem
Pürierstab pürieren.
Die heraugefischten Erbsen und die Sahne hinzufügen, die Suppe noch
einmal erhitzen und abschmecken.
In Suppenschüsseln zu knusprig aufgebackenem Weissbrot servieren.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 18.09.95
Stichworte: Suppe, Gemüse, P4
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