Guinness CakeZutaten für Rezept: Guinness Cake • 225 g Butter; weich
• 225 g Zucker; braun
• 4 Eier
• 275 g Mehl
• 1 Tl. Nelken; gemahlen
• 1 Tl. Muskatnuss
• 1 Tl. Zimt; gemahlen
• 225 g Rosinen
• 225 g Sultaninen
• 100 g Kandierte Kirschen; gehackt
• 50 g Orangeat
• 50 g Zitronat
• 100 g Walnüsse; gehackt
• 60 ml Guinness; (1)
• 90 ml Guinness; (2)
Zubereitung: Guinness CakeDie Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier zufügen. Das Mehl sieben
und mit den Gewürzen, den Früchten, den Nüssen und Guinness (1) zu der Masse
geben. Alles gut vermischen und in eine eingefettete Springform (Durchmesser
18cm) geben.
Bei 160 C (Gas Stufe 3) etwa 1 Stunde backen. Dann die Hitze auf 150 C (Gas
Stufe 2) senken und nochmals 1 1/2 Stunden backen.
Die Oberfläche des Kuchens mehrmals einstechen und Guinness (2) darüber
gießen.
Der Kuchen sollte nun in einer luftdichten Dose mindestens 1 Woche ruhen
bevor er angeschnitten wird.
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