 |
Gurkensauce (Von frischen Gurken)Zutaten für Rezept: Gurkensauce (Von frischen Gurken) • 2 mittl. Gurken
• Brühe
• 60 g Butter
• 2 El. Mehl
• Salz
• Essig
• 2 Schalotten
• Zitronensaft; oder Weißwein
Zubereitung: Gurkensauce (Von frischen Gurken)2 Stücke frische, mittlere Gurken werden geschält, von den Kernen befreit,
in ziemlich dünne Blättchen geschnitten, etwas Suppe darauf gegeben und
gekocht. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine lichtbraune
Einbrenne, gibt Salz, etwas Essig, 2 geschälte Schalotten dazu, gießt die
Suppe, worin die Gurken gekocht wurden, darauf, läßt sie unter öfterem
Quirlen gut verkochen, passiesrt sie über die Gurkenblättchen, läßt sie mit
diesen nochmals aufkochen, schmeckt sie ab und würzt nach Bedarf mit etwas
Zitronensaft oder Weißwein.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig erfaßt
Sabine Becker, 26. Mai 200
Bewerten Sie "Gurkensauce (Von frischen Gurken)"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Gurkensauce (Von frischen Gurken)" ähnliche Rezepte
Kalte Estragon Gurken SuppeGurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf pürieren.
Brühe, Crème fraîche und Öl hinzufügen, durchrühren, abschmecken
und kühl stellen.
Mit Krabben und Estragonblättern garniert servieren.
• zum Rezept Kalte Estragon Gurken Suppe
ReiseintopfSpeck und Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Speck und
Zwiebel darin anbraten.
Gurken, Möhren und Sellerie in Würfel, Porree in Ringe schneiden,
mit Reis, Curry, Salz und Brühe zur Speck-Zwiebel-Masse geben,
ankochen und 25 Minuten ... • zum Rezept Reiseintopf
Präsidentensuppe In dem Öl die fein gewürfelten Zwiebeln und das Thüringer Mett einige
Minuten schmoren lassen.
Die Gurken, das Saürkraut, Tomatenmark, Paprikamark, Kümmel, Brühe und
Petersilie dazugeben und 30-40 Minuten durchkochen.
Beilagen: Kümmelbrot, . • zum Rezept Präsidentensuppe
|
 |
|
|
