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Hackbällchen mit KäsefüllungZutaten für Rezept: Hackbällchen mit Käsefüllung • 1 Brötchen (vom Vortag)
• 2 rote Paprikaschoten (600 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 6 El. Pflanzenöl
• 150 ml Gemüsebrühe (Instant)
• Salz
• 1 Bd. Petersilie
• 150 g Bresso Weichkäse mit Rotkulturen
• 1 Ei
• 500 g Rinderhackfleisch
• Pfeffer
• Salatblätter
Zubereitung: Hackbällchen mit Käsefüllung1. Brötchen in warmem Wasser einweichen.
2. Paprika halbieren, putzen, mit dem Sparschäler die Haut abziehen.
Paprika waschen, grob würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die
Hälfte in 1 EL öl anschwitzen. Paprika dazugeben, andünsten. Brühe
zugiessen, 12 Minuten garen, salzen.
3. Petersilienblättchen hacken. Weichkäse 1 cm gross würfeln.
4. Zwiebel und Petersilie in 1 EL Öl dünsten. Brötchen ausdrücken,
mit Ei und Zwiebeln unter das Hackfleisch kneten, salzen, pfeffern.
5. Daraus mit angefeuchteten Händen Bällchen (Durchmesser 4 cm)
formen. Dabei in die Mitte je l Stück Weichkäse geben.
6. In Öl 4-6 Min. braten. Paprika pürieren. Frikadellen mit
Paprikasauce und Salat anrichten.
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