• 2 Scheib. Toastbrot
• 50 g Pinienkerne
• 300 g Rinderhackfleisch
• 60 g Rosinen
• 1 Ei
• Salz
• Cayennepfeffer
• Zimt
• Koriander; gemahlen
• 150 g Joghurt
• 50 g Creme fraiche
• 1 Knoblauchzehe
• 3 El. Zitronensaft
• Zucker
• 1 Topf Koriandergrün
• Bratbeutel
• Ilka Spiess ARD/ZDF-Text
Toast einweichen, ausdrücken. 40 g Pinienkerne hacken. Hackfleisch
mit Toast, 30 g geh.Pinienkernen, 50 g Rosinen und Ei verkneten,
würzen, zum Laib formen. In den restlichen geh.
In einen Bratbeutel legen, verschliessen, mit einer Gabel einstechen.
Auf der 2.Schiene von unten in den auf 200GradC (Gas 3, Umluft
170GradC) vorgeheizten Backofen schieben und 35-40 Min. (Umluft 30-
35 Min.) garen.
Joghurt mit Creme fraiche, durchgedrücktem Knoblauch, Zitronensaft,
Salz, Zucker und gehacktem Koriander verrühren. Pinienkerne rösten,
Hackbraten damit und mit restlichen Rosinen bestreün, mit Sauce
servieren.
pro Port. ca.833 kcal/3488 kJ
