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Hackbraten auf KartoffelgratinZutaten für Rezept: Hackbraten auf Kartoffelgratin • 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Ei
• Satz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 Tl. Senf
• 200 g Goudakäse
• 1 Tl. Kräuter der Provence
• 1 kg Kartoffeln
• 1 l Sahne
Zubereitung: Hackbraten auf KartoffelgratinBrötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.
Gewaschene Petersilie hacken. Hackfleisch in eine Rührschüssel
geben, Ei, Brötchen, Petersilie und Gewürze zufügen und alles mit
dem Handrührgerät verkneten.
Den Hackteig pikant abschmecken. Käse in dicke Streifen schneiden.
Den Fleischteig zu einem flachen länglichen Laib formen, In
die Mitte den Käse legen, mit dem Fleischteig umschließen. In eine
gefettete, längliche Auflaufform setzen. Mit den Kräutern der
Provence bestreün.
Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk in dünne Scheiben
schneiden, in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser abspülen,
ziegelförmig um den Hackbraten herumlegen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat kräftig würzen, mit Sahne begießen. Im Backofen garen.
Schaltung:
190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 60 Minuten
Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
183 g Eiweiß, 171 g Fett, 226 g Kohlenhydrate, 13776 kJ, 3288 kcal
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