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Hackbraten im GemüsebettZutaten für Rezept: Hackbraten im Gemüsebett • 1 Brötchen; altbacken
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Sardellenfilets
• 100 g schwarze Oliven; entsteint
• 1 El. Kapern
• 250 g Zucchini
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Rosmarinzweig
• 3 Thymianzweige
• 750 g Gemischtes Hackfleisch
• 3 El. Joghurt
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Pfeffer
• Salz
• 300 g Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 500 g Auberginen
• 600 g Festkochende Kartoffeln
• 600 g Tomaten
• 3 El. Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Paprika
• Rosmarin
• Thymian
Zubereitung: Hackbraten im Gemüsebett1 Brötchen einweichen, Zwiebel und Knoblauch schälen, mit den
abgespülten Sardellen, der Hälfte der Oliven und den Kapern hacken.
Zucchini waschen, putzen, würfeln. Kräuter hacken.
2. Alles zum Fleisch geben. Brötchen ausdrücken, mit Joghurt, Ei,
Eigelb, Pfeffer und Salz verkneten.
3. Schalotten und Knoblauch fürs Gemüsebett schälen. Auberginen
putzen und würfeln. Kartoffeln schälen, Tomaten häuten, alles
vierteln. Backofen auf 200 GradC vorheizen.
4. Öl im Bräter erhitzen, Schalotten und Knoblauch andünsten,
Gemüse, Kartoffeln und Kräuter zugeben, würzen und kurz aufkochen.
5. Fleisch zu einem Laib formen, auf das Gemüse legen, mit restlichen
Oliven bedecken. Zugedeckt ca. 30 min., dann offen 45 min. schmoren.
Zubereitungszeit ca. 90 min. Pro Person ca. 960 Kcal.
* Quelle: Lisa 2/95 erfasst von
-Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Sun, 12 Feb 1995
Stichworte: Fleisch, Gemüse, Kartoffel, P4
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* Quelle: nach Hausbuch . • zum Rezept Arme Ritter 4
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