Hackbraten mit glacierten Zwiebeln
Zutaten für Rezept: Hackbraten mit glacierten Zwiebeln
• 500 g Rinderhack
• 500 g Schweinehack
• 100 g Zwiebeln; fein gehackt
• 2 Eier
• 1 Tas. feine Semmelbrösel ODER
• 2 Scheib. Brot; Rinde entfernt und zerbröselt
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. frisch gemahlener Pfeffer
• 2 El. Salbei; frisch gehackt
• 1 El. Dijon-Senf
• 1 El. Worcestershiresauce
• 1 Tas. Chilisauce (a. d. Glas); (1)
• 1 Tas. Chilisauce (a. d. Glas); (2)
• 3 Scheib. durchwachsener Speck
• 2 El. Erdnussöl
• 2 gross. Zwiebeln; dünn geschnitten
• Salz nach Geschmack
Zubereitung: Hackbraten mit glacierten Zwiebeln
Ein Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.
Backofen auf 175 #C vorheizen.
Für den Hackbraten in einer grossen Schüssel Rinderhack, Schweinehack,
Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Salbei, Senf,
Worcestershiresauce und Chilisauce (1) mischen. Gut vermengen oder kneten,
zu einem Laib formen. Auf ein Backblech legen. Die Bratenoberfläche
gleichmässig mit Chilisauce (2) bestreichen, dann die Speckscheiben
darauflegen (für einen rauchigen Geschmack). Etwa 1 Stunde backen.
In der Zwischenzeit die glacierten Zwiebeln zubereiten. In einem schweren
Topf bei mittlerer Hitze das Erdnussöl erhitzen. Zwiebeln dazugeben und 45
Minuten sautieren bzw. bis sie weich und goldbraun sind. Mit Salz würzen.
Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten stehenlassen. Alles Fett
abgiessen.
Braten auf eine Servierplatte setzen. In Scheiben aufschneiden und mit den
glacierten Zwiebeln oder zwischen Weissbrotscheiben servieren.
