Hähnchenbrüste in Rhabarber-Rahmsauce
Zutaten für Rezept: Hähnchenbrüste in Rhabarber-Rahmsauce
• 4 Hähnchenbrüste von je 300 g
• 2 Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 4 El. Mehl zum Wenden
• 50 g Butterschmalz
• 2 Dos. Schlagsahne (400 g)
• 3 Hühnerbrühwürfel (für 1 1/2 l)
• 450 g Rhabarber
• 2 El. Zucker
Zubereitung: Hähnchenbrüste in Rhabarber-Rahmsauce
Die Hühnerbrüste trockentupfen, würzen und in Mehl wenden. Das
Butterschmalz in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 7-9
erhitzen; die Hähnchenbrüste zugeben und darin auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 7-9 etwa 4 Minuten von jeder Seite langsam
goldgelb braten.
Den Rhabarber putzen, waschen, wenn nötig abziehen, und die Stiele in
1-2 cm grosse Stücke schneiden.
Die Sahne und Brühwürfel in einem Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 unter ständigem Rühren erhitzen.
Die Rhabarberstücke zufügen und 5-6 Minuten garen.
Die Sauce im Aufsatz der Küchenmaschine oder mit dem Schneidstab
pürieren, den Zucker zufügen, noch einmal aufkochen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrüste in breite Streifen schneiden und die Sauce dazu
anrichten.
Beilagentipp: Schmale Bandnudeln
Bloody Mary
Den Wodka mit Tomatensaft, Salz, Tabasco und Worcestersoße, dem
Zitronensaft und den Eiswürfeln ca. 15 Sek im Shaker schütteln. In Gläser
geben, je einen Eiswürfel dazu und mit frischem Pfeffer bestreut servieren.
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zum Rezept Bloody Mary
