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Hähnchenfilet auf Bohnen-Möhren-GemüseZutaten für Rezept: Hähnchenfilet auf Bohnen-Möhren-Gemüse • 125 g kl. junge Möhren mit Grün
• 150 g Bohnen, grüne
• 200 g Hähnchenfilet
• Zitronenpfeffer
• 10 g Butterschmalz
• 1 l Hühnersuppe (Instant)
• 5 El. Weißwein, trockener
• 1 Tl. dunkler Soßenbinder
• 3 Stiele Petersilie, evtl. mehr
• 15 g Butter oder Margarine.
Zubereitung: Hähnchenfilet auf Bohnen-Möhren-GemüseMöhren (etwas Grün stehen lassen) und Bohnen putzen, waschen. Möhren
evtl. längs halbieren, Bohnen schräg in Stücke schneiden. Gemüse
mit 1 Tasse Salzwasser zugedeckt 15 Min. dünsten. Hähnchenfilet mit
Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,
Hähnchenfilet unter Wenden 8-10 Min. auf 2 oder Automatik- Kochstelle
8-10 braten. Mit Brühe und Weisswein ablöschen, 1 - 2 Min. köcheln.
Sossenbinder einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Gemüse. abtropfen lassen, mit zerlassenem Fett
beträufeln. Bohnen mit gehackter Petersilie bestreün. Hähnchenfilet
aufschneiden. Sosse über das Fleisch giessen, mit
Petersilienblättchen garnieren, mit Reis servieren. Und dazu einen
trockenen Riesling.
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Jede Möhre in eine Scheib • zum Rezept Umhüllte Möhren
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