Hähnchenkeule im Speckmantel
Zutaten für Rezept: Hähnchenkeule im Speckmantel
• 1 Birne
• 2 Hähnchenkeulen
• 500 g Saürkraut
• 100 g Speck
• 200 ml Sahne
• 1 Prise Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer
• Kräuter, frisch
• Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 03.07.1999
Zubereitung: Hähnchenkeule im Speckmantel
Zubereitung: Die Hähnchenkeule auslösen, das Fleisch zerkleinern,
plattieren und in den in Scheiben geschnittenen Speck einwickeln.
Mit Spiessen fixieren und anbraten.
Das Saürkraut mit Sahne, Salz, Pfeffer, einem kleinen Schuß
Weißwein und einem Lorbeerblatt köcheln lassen. Die Birne schälen,
in Spalten schneiden, und diese auf dem Saürkraut dünsten lassen.
Die Birnen sternförmig auf einem Teller auslegen, das Saürkraut in
die Mitte geben und die Spiesse darauf verteilen.
Mit der Sauce aus der Vorspeise und frischen Kräutern garnieren.
TOAST Berggeheimnis
Das getoastet Brot dünn mit Butter bestreichen, mit je einer Scheibe
Bergkäse belegen.
Das Saürkraut darauf verteilen, je eine halbe geschälte Birne
darauflegen, etwas Gorgonzola unter die Birnenhälfte geben, und das
ganze mit je einer Scheibe ...
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zum Rezept TOAST Berggeheimnis
