 |
HähnchenkeulenZutaten für Rezept: Hähnchenkeulen • 4 Hähnchenkeulen
• 4 El. Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
• 2 Lorbeerblätter
• Nach Geschmack: Estragon, Thymian, Salbei
• 4 Döschen Safran
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 500 g Tomaten, abgezogen und geviertelt (z.B. aus der Dose)
• 20 Schwarze Oliven
• 1 l Halbtrockener!!! Weisswein
• 1 l Hühnerbrühe
Zubereitung: Hähnchenkeulen Hühnchenkeulen salzen (wer mag, so wie ich, auch enthäuten,
wegen der Kalorien). Hühnchenteile in Öl scharf anbraten,
mit Wein und Hühnerbrühe ablöschen, Hitze reduzieren, Kraüter
und Gewürze zugeben, danach Tomaten und Oliven. Ca. 1 Stunde
zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Hühnerteile herausnehmen und
warmstellen, Sauce durch ein Sieb giessen und auf die Hälfte
einkochen (ca. 10 Minuten). Oliven wieder in die Sauce geben,
über die Hühnerteile geben und mit Bagütte servieren.
Rezept von: C.Wulf
13.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Geflügel, P4
Bewerten Sie "Hähnchenkeulen"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Hähnchenkeulen" ähnliche Rezepte
Safran Knoblauch Huhn Keulen salzen, in dem Olivenöl scharf anbraten. Mit Wein und
Hühnerbrühe ablöschen, Kräuter und Gewürze zugeben, dann Tomaten und
Oliven. Ca. 1 Stunde zugedeckt bei milder Hitze garen. Keulen
herausnehmen und warmstellen, Sauce abpassieren und auf di • zum Rezept Safran Knoblauch Huhn
Sauce allarrabbiataÖl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen.
Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten
dämpfen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen, mit den heißen
Teigwaren mischen und Pecorino ... • zum Rezept Sauce allarrabbiata
Soleier Essig Salz Sole Variante 1Die Eier hartkochen, auskühlen lassen, die Schale leicht anhaün.
Eier in ein Glas geben. Wasser und Essig mit den Gewürzen bei
mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln, abkühlen lassen und über die
Eier giessen. Diese sollten mindestens 4 Tage in der Marinad • zum Rezept Soleier Essig Salz Sole Variante 1
|
 |
|
|
