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Hasenpfeffer-RagoutZutaten für Rezept: Hasenpfeffer-Ragout • 1 ganzer Hase (Kaninchen)
• 1 Liter Rotwein
• 1 l Wasser
• 20 Wachholderbeeren
• 2 Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch (evtl. mehr)
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Maggi
• 125 g Mehl
• 1 Päckchen Bratensosse
• 1 gross. Tomate
• Tomatenmark
Zubereitung: Hasenpfeffer-Ragout Hase in dem Sud 24 Stunden einlegen.
Hase anbraten, Mehl anrösten. Die ganze Brühe vom Einlegen hinzufügen,
Bratensosse und Tomate dazugeben. Fleisch weichkochen, ungefähr
1,5 Stunden.
Fleisch vom Knochen trennen und kleinschneiden. Brühe und Gemüse durch
ein Sieb drücken. Mit Tomatenmark abschmecken.
Beilagen: Semmelknödel, Spätzle, Gemüse, Salat.
** Gepostet von: Steffi Kliebenstein
Stichworte: Fleisch, Hasen, Ragout, Kaninchen, P4
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