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Heringshäckerle (Schlesien)Zutaten für Rezept: Heringshäckerle (Schlesien) • 4 Salzheringe
• 1 Apfel, saür
• 150 g Speck, durchwachsen
• 2 Zwiebeln
• 100 g Butter
• 1 Tl. Senf
Zubereitung: Heringshäckerle (Schlesien)Salzheringe über Nacht wässern, dann abziehen und entgräten. Mit
Speck, Apfel und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Anschliessend
schaumig gerührte Butter und Senf untermischen.
Ein einfaches Heringsgericht, geeignet als Brotbelag oder als
Zuspeise zu Pellkartoffeln. Die schaumig gerührte Butter kann auch
durch saure Sahne, mit etwas Essig verrührt, ersetzt werden.
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Fleischwolf drehen). Mit saurer Sahne und gehackter Petersilie
mischen.
* Quelle: Nach: Das neü Küchenlexikon, Dtv, 1995
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