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HeringstöpfchenZutaten für Rezept: Heringstöpfchen • 8 Heringsfilets
• 50 g Zucker
• 2 Zwiebeln
• 2 Gewürzgurken
• 2 Äpfel
• 1 Dos. Saure Sahne
• 2 Dos. Joghurt
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: HeringstöpfchenHeringsfilets 30 min. wässern. Aus Zucker und Essig eine Marinade
kochen, abkühlen lassen. Zwiebelringe, Gewürzgurkenscheiben und
ungeschält Apfelscheibchen daruntermischen. Sahne , Joghurt, Salz,
Pfeffer und Essig-Zucker - Sud gut verrühren. Die abgetropften
halbierten Matjesfilets hineinlegen.
Das Heringstöpfchen bis zum Gebrauch an einem kühlen Platz 2 tage
lang durchziehen lassen.
* Quelle: Saarbrücker Zeitung erfasst von
-Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Thu, 23 Feb 1995
Stichworte: Fisch, P4
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Eingelegte HeringsröllchenZwiebeln, Gewürzgurken und Paprikaschote in kleine Streifen schneiden
und auf die Filets verteilen. Filets zusammenrollen und mit
Holzspiesschen feststecken.
Pfeffer- und Pimentkörner etwas zerdrücken und mit dem Zucker in
den Essig geben. ... • zum Rezept Eingelegte Heringsröllchen
RollmöpseHeringe ausnehmen und waschen. Eine Schicht Salz in eine große
Schüssel geben, Heringe dicht aneinander darauflegen, dann wieder eine
Schicht Salz, darauf wieder Heringe usw. Die obersten Fische dick mit
Salz bestreün. 24 Stunden stehen lassen.
Danach • zum Rezept Rollmöpse
Bergischer HeringsstippZwiebeln pellen, in feine Ringe schneiden. Die Gurken in feine
Scheiben und die Heringsfilets in 2 cm breite Stücke schneiden. Den
Apfel waschen, vierteln, entkernen und in 1/2 cm breite Scheiben
schneiden. Dill waschen, zupfen, gut trocknen und ... • zum Rezept Bergischer Heringsstipp
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