Herzhafte Wirsingtorte
Zutaten für Rezept: Herzhafte Wirsingtorte
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (I)
• 100 g Maragarine
• 150 g durchwachsener Speck
• 500 g Wirsing
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Kochwurst (Kabanossi)
• 2 Eier (II)
• 1 l saure Sahne
• Springform 26 cm
Zubereitung: Herzhafte Wirsingtorte
Mehl, Salz, Ei und Margarine schnell zu einem glatten Teig verkneten,
kalt stellen. Ausrollen und eine Quiche- oder Springform damit
auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Speck würfeln und den
Wirsing in Streifen schneiden. Den Speck in einer Pfanne goldgelb
ausbraten, den Wirsing dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und
alles 10 Minuten dünsten. Die Kochwurst in Scheiben schneiden, auf dem
Teigboden verteilen, die Wirsingfüllung daraufstreichen. Die Eier und
die Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer, über die Füllung gießen
und im vorgeheizten Ofen (E: 200°C/Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen.
