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Herzhafter Strudel mit SommergemüseZutaten für Rezept: Herzhafter Strudel mit Sommergemüse • 400 g Rinderhack
• 2 El. Öl
• Salz
• Pfeffer
• gem. Kreuzkümmel
• 3 El. Paprikamark
• 1 El. Thymianblättchen
• 300 g Sommergemüse, gegart
• (Bohnen, Erbsen, Möhren)
• 150 g Pecorino (gerieben)
• 2 Pk. Pizzateig (a.d. Kühlregal, à 230 g)
• 1 Ei
• 1 Tl. Wasser
• 250 g Schmand
• 1 El. Cognac
Zubereitung: Herzhafter Strudel mit SommergemüseHackfleisch im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, 2 EL
Paprikamark und Thymian würzen. Gemüse und 100 g Käse
untermischen.
Teigplatten entrollen. Ei trennen. Teig mit Eiweiß
bestreichen und leicht übereinanderlappend aneinanderlegen.
Füllung auf dem Teig verteilen, dabei 2 cm Rand frei lassen.
Teig aufrollen, zu einer Schnecke formen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit dem verquirlten
Eigelb bestreichen und mit 50 g Käse bestreün. Im Backofen
backen.
Schaltung:
170 - 190° , 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180° , Umluftbackofen
30 - 35 Minuten
Mit Soße aus Schmand, 1 EL Paprikamark, Salz. Pfeffer und
Cognac servieren.
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