Herzhaftes NussbrotZutaten für Rezept: Herzhaftes Nussbrot • 30 g frische Hefe
• 35 g Traubenzucker
• 100 g Haselnüsse; gerieben
• 250 g Kartoffelstärke
• 12 Messlöffel Biobin Bindemittel
• 8 g Salz
• 9 g Backpulver
• 400 ml Wasser (ca. 30?C warm)
• 20 g Sesam
Zubereitung: Herzhaftes NussbrotHefe und Zucker mit 1-2 El Wasser verrühren und etwa 15 Min. stehen lassen.
Stärke, Nüsse, Biobin, Sesam, Salz und Backpulver mischen. Hefe und Wasser
mit dem Schneebesen in die Stärkeischung gut einrühren. Teig in gefettete
Kastenform (ca. 11-20cm) füllen und zusammen mit einer Tasse Wasser in den
kalten Backofen stellen. Bei 200-225?C 70-80 Min. backen.
Nährwerte pro Scheibe:
:Kilokalorien: 89
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Sechskorn BrötchenSechskornschrot, Mehl, Salz, Saürteig, Hefe und 3/8 l lauwarmes Wasser mit
dem Knethaken verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen
lassen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Haselnüsse unterkneten.
Aus dem Teig 20 Brötchen ... • zum Rezept Sechskorn Brötchen
Vollkornbrot nach Fr Hänsler Hefe in lauwarmes Wasser bröckeln. Evtl. etwas Traubenzucker zugeben.
Mehl, Schrot und Körner in eine Schüssel geben.
In der Mitte eine Vertiefung graben - da hinein die aufgegangene Hefe
geben. Wasser und Salz zugeben (Vorsicht: die Hefe sollte • zum Rezept Vollkornbrot nach Fr Hänsler
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