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Holsteiner Frische SuppeZutaten für Rezept: Holsteiner Frische Suppe • 1 kg Qürrippe (m. Knochen)
• 1 l Wasser
• 4 Markknochenscheiben
• 1 Karotte, gross
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Sellerieknolle
• 1 Porreestange
• 1 Liebstöckel-Zweig
• 2 Petersilienwurzeln
• 1 Bd. Schnittlauch
• Salz
Zubereitung: Holsteiner Frische Suppe Die Qürrippe ins kalte Wasser geben und etwa 3 Stunden leicht köcheln
lassen (nicht sprudeln!). Nicht klären und nicht passieren.
Nach der Hälfte der Kochzeit das geputzte Gemüse unzerteilt beifügen.
Nach Garzeitende Fleisch und Gemüse in mundgerechten Stücken in
vorgewärmte Teller legen, mit der Bouillon auffüllen und mit
Schnittlauch servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Suppe, Regional, Holstein, P4
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