 |
HopfenschnapsZutaten für Rezept: Hopfenschnaps • 250 g Hopfenblüten
• 50 g Gelbe Enzianwurzel; zerkleinert
• 1 Stück Zimtrinde
• 1 Scheibe Zitrone
• 1 l Obstler, 70-80 %
• 1 l Destilliertes Wasser
Zubereitung: Hopfenschnaps Die harzigen Fruchtzapfen des Hopfens, noch grün gepflückt, bilden
die Würze für einen wohlschmeckenden Likör, Aperitif oder Schnaps.
Vor allem in den Tiroler Bergen und in Süd- und Osttirol wird ein
apart-bitter schmeckender Hofenschnaps angesetzt:
Eine weithalsige Flasche mit Hopfenblüten, zerkleinerter
Enzianwurzel, Zimtrinde und Zitrone füllen, dann Obstler dazugeben.
Gut verschlossen drei Wochen lang in die Sonne stellen, öfter
schütteln. Die nächsten vier Wochen in den Keller geben ("der
Schnaps muss sich ausruhen"). Danach wird filtriert und destilliertes
Wasser über den Rückstand gegossen. Drei Stunden ziehen lassen,
nochmals filtrieren und die Flüssigkeit dem ersten Ansatz zufügen.
In Flaschen füllen, 14 Tage ins Fenster stellen und danach im Keller
kühl und dunkel lagern. Je länger desto besser.
* Quelle: nach: Schrot & Korn 9/95 Naturkostmagazin
erfasst: A. Bendig
Stichworte: Getränke, Schnaps, Hopfen, P1
Bewerten Sie "Hopfenschnaps"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Hopfenschnaps" ähnliche Rezepte
AnanassauceEine Ananas kleinschneiden. Eine Tasse Fruchtfleisch zurückbehalten.
Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden
entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit
Wasser und Weisswein 30 min. kochen. Die . • zum Rezept Ananassauce
Pikante Schlehen Die mit Wasser bedeckten Schlehen aufkochen und auf Sieb abtropfen
lassen.
Weinessig und Zucker durch Abschäumen klar kochen u. Zimt u. Nelken
dazu geben. Alles mit Schlehen zusammen aufkochen.
Die Früchte mit Schaumlöffel aus der Flüssigkei • zum Rezept Pikante Schlehen
Kirsch Kaltschale zum DinerZürst kernt man die Saürkirschen aus und setzt sie mit dem im Waser
gelösten Zucker, der Zimtrinde und mit der Zitronenschale aufs
Feür. das Ganze wird zum Kochen gebracht und dann noch 2-3 Minuten
auf kleiner Flamme belassen. Nun lässt man den Ansatz • zum Rezept Kirsch Kaltschale zum Diner
|
 |
|
|
