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Hühnerbrust chinesische ArtZutaten für Rezept: Hühnerbrust chinesische Art • 450 g - 500 g Hühnerbrust
• 1 gestr. Tl Salz
• 1 El. Soja-Sauce
• 1 mittelgroße Möhre
• 2 Scheib. Ananas aus der Dose
• 1 gestr. Tl Speisestärke
• 4 El. Öl
• 2 El. feinste Porreescheiben
• 2 El. Sherry
• 1 Tl. Zucker
Zubereitung: Hühnerbrust chinesische ArtDie Hühnerbruststücke mit dem Salz bestreün und mit Soja-Sauce beträufeln.
Die Möhre abschaben, waschen und auf der Rohkostraspel in hauchdünne Scheiben
hobeln. Die Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden und diese in der
Speisestärke wenden. Dann das Fleisch in 5 cm lange, schmale Streifen
schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischstreifen darin unter
Rühren 3 Minuten rösten. Dann die Möhren und Porreescheiben zufügen und nach
weiteren 2 Minuten die Ananasstücke einmischen.
Alles zusammen zugedeckt bei mäßiger Hitze 12 Minuten dünsten. In den
letzten Minuten noch den Sherry und den Zucker dazugeben.
Dazu paßt körniger Reis.
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2. Äpfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und Fleisch
10 Minuten schmoren.
3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorflüssigkeit karamelisieren und mit 1/4 l
der • zum Rezept Hühnerbrust in Apfelwein
Knoblauch Käse Dip Die Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden und zerqütschen. Das
Knoblauchmus unter die Mayonnaise rühren. Mit dem Käse abrunden.
Passt gut zu *Fleischfondü*
Zubereitungszeit 5-10 Min.
** Gepostet von: Ursula Kapp
Stichworte: Sauce, • zum Rezept Knoblauch Käse Dip
Sushi Teriyaki SauceSoja-Sauce, den süssen Reiswein, Salz und den geriebenen Ingwer
in ein Gefäss geben, gepressten Knoblauch dazu - fertig.
Die Sauce reicht zum Marinieren von etwa 0,5 kg Fleisch und
ist im Kühlschrank 1 Woche haltbar. (hjp)
03.03.1994
• zum Rezept Sushi Teriyaki Sauce
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