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Hühnerbrust in ApfelweinZutaten für Rezept: Hühnerbrust in Apfelwein • 4 Hühnerbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• 2 El. Butterschmalz
• 6 Äpfel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Tl. Wacholderbeeren
• 1 l Apfelwein
• 1 El. Zucker
• 2 El. Crème fraîche
Zubereitung: Hühnerbrust in Apfelwein1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz anbraten, beiseite stellen.
2. Äpfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und Fleisch
10 Minuten schmoren.
3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorflüssigkeit karamelisieren und mit 1/4 l
der Schmorflüssigkeit aufgießen, etwas einköcheln. Crème fraîche einrühren.
4. Fleisch schräg aufschneiden, mit Äpfeln und Sauce servieren.
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