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Hühnerbrust in Paprika-Champignons in SherrysauceZutaten für Rezept: Hühnerbrust in Paprika-Champignons in Sherrysauce • 4 Hühnerbrüstchen; gekocht
• 1 Grüne Paprikaschote
• 1 Rote Paprikaschote
• 175 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 l Sahne
• 3 Eigelb
• 8 cl Sherry
• Butter
Zubereitung: Hühnerbrust in Paprika-Champignons in Sherrysauce Gehäutete Hühnerbrüste in Streifen schneiden. Paprikaschoten und
Pilze waschen und schneiden. Butter im Topf erhitzen, Paprika 5 Min.
dünsten. Champignons und Zwiebelscheiben zugeben, mit Pfeffer und
Salz würzen, weitere 20 Min. zugedeckt garen. Sahne unterziehen, bei
schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen, Sherry
mit Eigelb verquirlen und unter die Sosse rühren.
* Quelle: Nach hessentext 20.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Gemüse, Sherry, P1
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** Gepostet von Jürgen Linnhoff
Date: Thu, 11 May 1995
Stichworte: Vegetarisch, Salat, Kraut, Weisskohl, P4
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