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Hühnerbrust mit WalnüssenZutaten für Rezept: Hühnerbrust mit Walnüssen • 500 g Hühnerbrustfilets
• 2 Tl. Speisestärke
• 1 Eiweiß
• 3 El. Sojasauce, (evtl. mehr)
• 1 Tl. Zucker
• Cayennepfeffer
• 4 Frühlingszwiebeln
• 200 g Champignons
• 150 g Zuckerschoten
• 1 Bd. Petersilie, glatte
• 4 El. Erdnussöl
• 100 g Walnusskerne
• 4 El. Weißwein, trockener
• 4 El. Hühnerbrühe
Zubereitung: Hühnerbrust mit WalnüssenHühnerbrustfilets in Streifen schneiden. Speisestärke mit Eiweiß,
2 El. Sojasauce, Zucker und reichlich Cayennepfeffer verrühren und
Fleischstücke darin marinieren.
Frühlingszwiebeln/Champignons in dünne Scheiben schneiden. Petersilie
fein hacken.
Erdnussöl im Wok erhitzen, Walnusskerne kurz anbraten, wieder
rausnehmen. Hühnerfleisch unter Rühren im Öl kurz anbraten. Gemüse
zufügen, ca. 30 Sek. braten. Wein und Brühe zufügen und ca. 2 Min.
dünsten. Walnusskerne, 1-2 Eßlöffel Sojasauce dazu und mit
Cayennepfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie gestreut
servieren.
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